Portiuncula-Brot
Zum Sterben lässt sich der heilige Franziskus von der Stadt Assisi hinab zum Kirchlein Portiuncula tragen, wo sich die Brüder jährlich am Pfingstfest versammelten.
Als die Brüder weinen und untröstlich sind, lässt er Brot bringen, segnet es, bricht es und reicht jedem ein Stück zum Essen. Dazu sagt er: Gott des Erbarmens, Segne + dieses Brot und gib allen, die davon essen, Gesundheit an Leib und Seele.
Bewahre sie vor Hunger und Not.
Rezept Portiuncula-Brot
Zutaten
500 g Roggen-Vollkornmehl
Kräuter [Basilikum, Oregano, Majoran, Thymian, Bohnenkraut, Rosmarin]
Salz
1 Ei
½ l Buttermilch
Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel geben, die kleingeschnittenen Kräuter, Salz, Ei und Buttermilch dazugeben, mit dem Elektromixer verrühren und in eine mit Backpapier ausgelegte Kastform geben, oder aufs Backblech. Bei 175° Heißluft (ohne vorheizen) 1 ½ Stunde backen.
Guten Appetit!
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